Hamburguesas de espinacas (o acelgas, o las dos xD)

Esta receta será muy útil para aquellos a los que no les gustan las espinacas, tal vez para los más peques de la casa que no hay manera de que se coman el puré o la ensalada de espinacas. Es una forma divertida de prepararlas y servirlas, tanto en pan de hamburguesa con salsas, como en un platito combinado, y gracias a las especias, el sabor cambia mucho. Puedes usar acelgas en lugar de espinacas, o combinar ambas y las verduritas con las que la mezclamos también las puedes variar a tu gusto. Como prefieras ;)

Ingredientes para dos personas:

• Un manojo de espinacas o acelgas frescas o congeladas.
• Un diente de ajo.
• Media cebolla.
• Una zanahoria,
• Un cuarto de pimiento verde y otro de rojo.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Una cucharadita de pimentón.
• Una cucharadita de comino.
• Una taza de pan rallado.

Dificultad: media.

Tiempo aproximado: 45 minutos.

Elaboración:

• En un caldero con agua y sal, hervimos unos minutos las espinacas o las acelgas, acompañadas de un poco de sal.
• Mientras, picamos la verdura finita: el ajo, la cebolla, el pimiento, rallamos la zanahoria... Como siempre digo, a mi me gusta ponerla tal cual y cocinarlo todo junto, pero si lo prefieres, puedes pocharla un poquito en la sartén antes de incorporarla a la mezcla.
• En un bol mezclamos unas cucharadas de harina de garbanzo con agua hasta que adquiera textura similar al huevo, e incorporamos las espinacas ya escurridas y picadas, y las verduritas que habíamos picado. Mezclamos todo bien. Especiamos.
• Incorporamos pan rallado (o harina de trigo) hasta que quede una mezcla consistente, fácil de manejar.
• Por último, cogemos porciones de masa, formamos bolas y las aplastamos con las manos dando forma de hamburguesa.
• Freír, hacer al horno o a la plancha y servir!
• Listo!! :)