Crema de zanahoria y naranja

Una crema muy fácil de preparar, económica, con pocos ingredientes y que puede tomarse tanto en frío como caliente :)

Ingredientes para cuatro personas:

• Un kilo de zanahorias.
• El jugo de dos naranjas.
• Una cebolla mediana.
• Un diente de ajo.
• Una pastilla de caldo de verduras.
• Agua.
• Un chorro de aceite.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Nuez moscada.
• Media cucharada de azúcar.
• Perejil picado seco.

Dificultad: fácil.

Tiempo aproximado: 45 minutos.

Elaboración:

• En el fondo de un caldero con un poco de aceite, pochamos la cebolla y el ajo.
• Cuando estén dorados, añadimos la zanahoria cortada y la rehogamos unos minutos.
• A continuación, cubrimos con agua e incorporamos la pastilla de caldo.
• Cuando rompa a hervir, añadimos el jugo de naranja, la sal, azúcar, pimienta, nuez moscada y perejil.
• Dejamos que hierva hasta que espese.
• Batimos hasta que quede cremoso.
• Listo! :)