Crema de setas

Mi receta de crema favorita para los días de frío :) Puedes utilizar las setas que quieras, en mi caso he puesto una bolsa de setas variadas congeladas y unos champiñones laminados.

Ingredientes para dos personas:

• Setas variadas: shiitake, portobello, champiñones... Como comenté arriba, yo utilicé una bolsa de setas congeladas.
• Media bandeja de champiñones laminados.
• Una cebolla no demasiado grande.
• Un diente de ajo.
• Un vaso de bebida vegetal: soja, arroz, avena... preferiblemente no edulcorada.
• Una pastilla de caldo de verduras.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Una pizca de nuez moscada.
• Aceite.

Dificultad: fácil.

Tiempo aproximado: 20 minutos.

Elaboración:

• Pochamos la cebolla y el ajo en el fondo de un caldero con un poco de aceite.
• Cuando esté listo, añadimos las setas y las sofreímos un poco.
• Añadimos la leche vegetal, el agua, la pastilla de caldo, la nuez moscada y la pimienta.
• Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio hasta que se reabsorba el agua y quede con el espesor deseado.
• Comprobamos de sal y trituramos con la batidora.
• Listo! :)