Hamburguesas de lentejas

Hoy hemos preparado unas originales hamburguesas elaboradas a partir de lentejas. Una receta muy sana, económica, rica en hierro y que encantará a los más pequeños de la casa.

Ingredientes para cuatro personas:

• 250 gr de lentejas.
• Un diente de ajo.
• Una cebolla pequeña.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Comino molido.
• Una cucharadita de pimentón.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Perejil picado seco.
• Si es necesario: pan rallado y/o harina.

Tiempo aproximado: 30 minutos.
Dificultad: media.

Elaboración:

• Respecto a las lentejas, tenemos dos opciones: una de ellas sería dejarlas toda la noche en remojo, lavarlas bien, escurrirlas y triturarlas en crudo. La otra, cocerlas con una pastilla de caldo de verduras. A mí me gusta más la primera opción. También podríamos emplear lentejas cocidas de bote si tenemos poco tiempo.
• En una picadora o procesador de alimentos, trituramos las lentejas. No hay que dejarlo demasiado cremoso, deben quedar trozos no muy grandes.
• Picamos finamente la cebolla, el ajo y el pimiento.
• Incorporamos todos los ingredientes en un bol, especiamos y comprobamos de sal.
• Dejamos reposar la mezcla unos minutos en la nevera para que se integren los sabores.
• Ya estaría lista nuestra masa de hamburguesas. Si nos queda poco manejable, podemos ayudarnos poniendo un poco de pan rallado o harina para que quede más compacto.
• Ahora simplemente hay que formar las hamburguesas. Para ello, con las manos limpias formamos bolas y posteriormente las aplastamos hasta que adquieran la forma y el grosor deseados.
• Cocinar a la plancha, al horno o freír con precaución de que no se nos rompan al darles la vuelta.
• Listo!! ;)