Fideuá de verduras

En verano son muy típicas las paellas y fideuás. Hoy, nos hemos animado a hacer esta sencilla fideuá de verduras. Puede variarse la verdura utilizada, emplear preparados congelados para paella o modificarse al gusto.

Ingredientes para cuatro personas:

• 350 gramos de pasta tipo fideo fino.
• Una cebolla.
• Medio pimiento verde y medio rojo.
• Un diente de ajo.
• Medio calabacín.
• Dos zanahorias.
• 100 gramos de guisantes.
• 100 gramos de judías verdes.
• Dos tomates naturales triturados.
• 100 gr de setas y/o champiñones.
• Un sobre de "Paellero" marca Carmencita.
• Laurel.
• Sal.
• Una pastilla de caldo de verduras.
• Agua y aceite de oliva.

Dificultad: media.
Tiempo aproximado: 40 minutos.

Elaboración:

• Hacemos el sofrito incorporando las verduras cortadas en pequeños trozos poco a poco. Primero la cebolla y el ajo, luego zanahoria y pimiento y posteriormente el resto. A continuación los tomates triturados y rehogamos unos minutos el conjunto.
• Posteriormente añadimos el sobre de Paellero y la pasta. Removemos bien.
• Cubrimos de agua e incorporamos la pastilla de caldo y el laurel. En principio, la pastilla es bastante salada y no sería necesario incluir sal, pero comprobar.
• Dejar cocer a fuego medio hasta que se reabsorba el agua.
• Dejar reposar antes de servir. Acompañar con limón.
• Listo! ;)