Garbanzos a la jardinera en salsa picante

Una versión diferente de los típicos garbanzos a la jardinera, con un toque picante.

Ingredientes para dos personas:

• Garbanzos cocidos de bote (un bote).
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Una cebolla.
• Uno o dos dientes de ajo.
• Una zanahoria.
• Dos cucharadas de tomate frito envasado.
• Una tacita de vino blanco.
• Pimienta negra al gusto.
• Dos pimientas de cayena.
• Una pizca de comino.
• Sal.
• Una cucharadita de pimentón ahumado.
• Aceite de oliva.
• Unas gotas de tabasco (opcional).

Dificultad: fácil.
Tiempo aproximado: 45 minutos.

Elaboración:

• Hacemos un sofrito en el fondo de una cacerola con la cebolla, ajo, pimientos y zanahoria finamente picados.
• Cuando la verdura esté pochada, incorporamos la cayena y el vino, subimos el fuego y dejamos hervir unos minutos con cuidado de que no se pegue la verdura.
• Bajamos el fuego y añadimos el tomate frito, sal y especias. Dejamos 10 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
• Incorporamos los garbanzos y cubrimos con agua.
• Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que el agua se reabsorba. Si nos gustan espesos, podemos añadir una cucharadita de harina a la salsa. Si te atreves, y te gusta mucho el picante podrías añadir unas gotas de tabasco al servir.
• Listo!! =)