Potaje de guisantes

Una receta riquísima, sana y muy fácil de preparar. Perfecta para almorzar, como plato de cuchara, o puede combinarse con arroz.

Ingredientes para dos personas:

• 250 gramos de guisantes.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Medio pimiento verde y medio rojo.
• Una papa mediana.
• Una hoja de laurel.
• Una tacita de vino blanco.
• Una cucharada de tomate frito triturado.
• Una pastilla de caldo de verduras (opcional).
• Una pizca de pimentón.
• Sal y pimienta.
• Aceite.

Dificultad: fácil.
Tiempo aproximado: 35 minutos.

Elaboración:

• Hacemos un sofrito en el fondo de una cacerola. con la cebolla, el ajo y los pimientos finamente picados.
• Cuando la verdura esté blanda, añadimos el tomate y el vino. Dejamos unos minutos más, removiendo para que no se nos pegue el fondo.
• Añadimos los guisantes y cubrimos con agua. Incorporamos la pastilla de caldo, la patata cortada en dados y pelada, la sal y las especias.
• Cocemos a fuego medio hasta que se reabsorba la mayoría del agua y quede caldoso.
• Si queremos una salsa espesa, para combinar con arroz por ejemplo, simplemente añadir una cucharada de harina de trigo para que espese.
• Listo! :)