Potaje de berros gomero

Este potaje es una receta típica de la gastronomía de mi tierra, las islas Canarias, especialmente típico de la isla de La Gomera. Constituye una fuente enorme de energía y nutrientes, más aún si lo servimos junto a una ración de gofio.
De pequeña recuerdo comerlo en alguna ocasión con costillas saladas de cerdo incluidas, pero la receta es variable y muchas veces no se le pone carne, siendo así un plato totalmente vegetariano. En mi opinión queda mejor de este modo, sin carne: mejor sabor, más barato, menos grasa, menos sal y los cerditos felices :D
Espero que les guste!

Ingredientes para cuatro personas:

• 250 gr de judías pintas.
• Un manojo de berros.
• Dos piñas de millo.
• Una cebolla.
• Medio kilo de papas.
• Un tomate.
• Dos o tres dientes de ajo.
• Medio pimiento verde y medio rojo.
• Agua.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Comino.
• Azafrán.

Dificultad: media.
Tiempo aproximado: media hora.

Elaboración:

• Ponemos a hervir las judías que habíamos dejado en remojo la noche anterior.
• Pasado un rato, picamos finos los berros y los añadimos. También cortamos en rodajas la piña de millo y la ponemos en el caldero.
• Dejamos que se vaya guisando a fuego medio-bajo, y ponemos las papas cortadas en trozos no demasiado pequeños para que no se deshaga, la cebolla, pimientoz el tomate y ajos, todo picado.
• Echamos un chorro de aceite, sal, pimienta, azafrán y un poco de comino.
• Dejamos que se vaya haciendo un buen rato, a fuego medio-bajo. Estará listo cuando las papas estén blandas. Para comprobarlo, simplemente las pinchamos con un tenedor.
• Queda muy bien servido con gofio escaldado (escaldón). Para ello, podemos sacar un poco del caldo de cocción y posteriormente mezclarlo con el gofio hasta que quede una crema.
• Listo! ;)

Potaje de lentejas y avena con verduras

Ya estoy de nuevo por aquí después de este mes y medio sin abrir el blog :D Ha sido un mes un poco ajetreado donde apenas he tenido tiempo de cocinar y mi subsistencia se ha basado en latas de legumbres a la jardinera, pizza vegana y cremas de verduras ya preparadas jeje Pero volvemos con muchas ideas nuevas,

Un día como hoy, que está siendo frío y lluvioso, apetece un plato de cuchara, así que he preparado un potaje de lentejas y avena con verduritas. Es muy versátil, pues puedes añadir toda la verdura que quieras y que tengas por la nevera, además de tener un gran valor nutricional y aportarnos una buena fuente de energía, proteínas y de hierro.

Los potajes en sí no son muy fotogénicos xD Pero a pesar de que la foto no esté muy allá doy fe de que está muy rico. Espero que les guste! :)

Ingredientes para cuatro personas:

• 250 gramos de lentejas, puestas a remojo la noche anterior.
• 100 gramos de copos de avena, también a remojo la noche anterior (preferiblemente en un recipiente aparte).
• Una cebolla mediana.
• Medio puerro.
• Dos dientes de ajo.
• Medio pimiento verde y medio pimiento rojo.
• Una papa.
• Dos zanahorias.
• Un trozo de calabaza, no demasiado grande, como una rodaja más o menos.
• Dos tomates.
• Un chorrito de vino blanco.
• Tres hojas de laurel.
• Una pizca de orégano.
• Una pizca de sal.
• Aceite.
• Agua.

Dificultad: media.

Tiempo aproximado: una hora.

Elaboración:

• Comenzamos picando la cebolla, el puerro y el ajo en trozos pequeños y poniéndolos a sofreír en el fondo de un caldero con un poco de aceite.
• Cuando estén blandos, añadimos los pimientos, también cortados en trozos pequeños, y posteriormente, la zanahoria y la calabaza.
• Cuando la verdura esté casi lista, trituramos los dos tomates pelados y los incluimos. Removemos y dejamos unos minutos más.
• A continuación añadimos las lentejas y la avena escurridas y la papa cortada en dados. Cubrimos de agua (tal vez sea necesario poner un poco más de agua porque la avena absorbe bastante) y ponemos el vino, laurel, sal y orégano.
• Dejamos hervir a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que las lentejas estén blandas.
• Listo! :)

Potaje de guisantes

Una receta riquísima, sana y muy fácil de preparar. Perfecta para almorzar, como plato de cuchara, o puede combinarse con arroz.

Ingredientes para dos personas:

• 250 gramos de guisantes.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Medio pimiento verde y medio rojo.
• Una papa mediana.
• Una hoja de laurel.
• Una tacita de vino blanco.
• Una cucharada de tomate frito triturado.
• Una pastilla de caldo de verduras (opcional).
• Una pizca de pimentón.
• Sal y pimienta.
• Aceite.

Dificultad: fácil.
Tiempo aproximado: 35 minutos.

Elaboración:

• Hacemos un sofrito en el fondo de una cacerola. con la cebolla, el ajo y los pimientos finamente picados.
• Cuando la verdura esté blanda, añadimos el tomate y el vino. Dejamos unos minutos más, removiendo para que no se nos pegue el fondo.
• Añadimos los guisantes y cubrimos con agua. Incorporamos la pastilla de caldo, la patata cortada en dados y pelada, la sal y las especias.
• Cocemos a fuego medio hasta que se reabsorba la mayoría del agua y quede caldoso.
• Si queremos una salsa espesa, para combinar con arroz por ejemplo, simplemente añadir una cucharada de harina de trigo para que espese.
• Listo! :)